Menú

Inspirado en las raíces de la cocina afropanameña, nuestro equipo de Chefs ha creado un menú que ofrece versiones modernas de los platos más tradicionales de nuestra cultura, todo en el corazón de la ciudad de Panamá.

*Sujeto a cambios por disponibilidad*

Lunch Menu - Lunes a Viernes

  • Mild Jerk Chicken Bowl

    Mild jerk chicken desmechado en salsa de tomate ahumada, servido sobre la base de arroz que elijas con vegetales frescos, vinagreta chinatown, cebolla crispy y un toque de chili oil.

  • Pesca del Día Bowl

    Filete de corvina con salsa bocatown, vegetales frescos, frijoles rojos, cebolla crispy y un toque de chili oil, servido sobre la base de arroz que elijas.

La Savannah Brunch - Sábados y Domingos

  • Carimañola de Pastrami

    Yuca crocante / pastrami / frijoles / muhammara / berro fresco

  • Plantintá French Toast

    Brioche casero / plantain tart / helado fior di latte

  • Buttermilk Pancakes

    Buttermilk / pancakes doraditos / miel de la casa

  • Eggs and Bacon

    Suaves / duros / revueltos / tocino ahumado crujiente

  • Fried Chicken and Cornbread

    Buttermilk Chicken / gravy / cornbread de mantequilla de ajo / puré de papas / coleslaw

Porciones Pequeñas

  • Patty de Carne

    Empanada tradicional del caribe, rellena de carne, tomillo y ají chombo.

  • Plantain Tart (Vegetarian)

    Empanada tradicional del caribe, rellena de plátano maduro, mantequilla y allspice.

  • Patty de Pierna Ahumada

    Empanada rellena de pierna de cerdo ahumada y bañada en salsa barbecue.

  • Patty de Chicharron y Queso Americano

    Empanada rellena de queso con chicharrón

  • La Dominguera Patty

    Patty relleno de doble proteína, arrocito con coco, curry colonense y tajada madura.

  • Sopa de Pescado

    Caldo de pescado ahumado con tubérculos y filete a la plancha.

  • Torrejitas de Bacalao

    Bacalao con recao verde, son crocantes por fuera y esponjosas por dentro.

  • Las Almejas De La Tapa + Pancito Con Mantequilla

    Almejas cocidas en leche de coco, curry y ajos rostizados con pancito y mantequilla de ajo.

  • Ceviche de Mercao

    Ceviche fresco de Corvina, arañitas fritas y chips de yuca.

  • Sous de Patita de Cerdo y rabito

    Patas y rabito de cerdo cocidos lentamente en caldo sabroso. Plato tradicional panameño.

  • Oxtail Wanawan

    Hojaldra con guiso de oxtail, ensalada verde y queso crema ahumado.

  • Caja Herencia Patties

    Presentación de 6 patties del sabor que elijas con salsa hottie berry y salsa tártara caribeña para acompañar.

Porciones Grandes

  • One Pot Colonense

    Arroz con coco, costilla de cerdo, frijoles y 5 camarones en SALSA BOCATOWN®, con encurtidos y crocantes.

  • Pesca del Día

    Filete fresco del día, marinado y apanado.

  • Medio Jerk Chicken

    Medio pollo cocido, nuestro signature JERK SEASONING DRY BLEND® y terminado a la parrilla.

  • Pescado Entero Frito

    Marinado con la SANTA TRINIDAD de la cocina panameña y cubierto en tártara caribeña y cebollas encurtidas en saril.

  • Calypso Chicken Sandwich

    Pollo crujiente en brioche con coleslaw fresco, pepinillos, queso, sirope casero y jerk mayo.

  • Pulpo Coll Tong

    Guiso Coll Tong con zapallo ahumado, microcilantro y shiso.

  • Langostinos en Curry Rojo

    Langostinos en salsa de coco y curry rojo con vegetales salteados, hojas y chips de yuca.

  • La Savannah Burger

    Pan de amapola blanca, doble smash de res, pastrami colonense, gouda, pimiento cheese y cebollas Gullah Geechee.

  • West Indian Oxtail Stew

    Cocido por 16 horas a baja temperatura, caramelo, curry, paprika, jengibre y habas tiernas.

  • Vegan Falafel Bowl (V)

    Falafels de lentejas con recao colonense, vegetales asiáticos y arroz con coco.

Porciones Extra

  • Side de Coleslaw

  • Side de Papas Fritas

  • Side de Arroz con Coco y Frijoles

  • Side de Tajadas

  • Side de Patacones con Polvos Mágicos

  • Side Of Dinner Rolls

  • Side de Arroz con Coco Blanco

Postres

  • Mini The Panacake

    Postre icónico creado por la chef Jenny Ho y el chef Isaac Villaverde.

  • Arroz con Mango

    Arroz con leche, sorbete de mango fresco, galleta de semillas y crema inglesa de tomillo.

  • Mamallena de Pera

    Peras caramelizadas, jengibre, cardamomo, crumble y helado de vainilla.

  • Flan de Chicheme Colonense

    Maíz y coco, palomitas encocadas y sorbete de coco.

Bebidas sin Alcohol

  • Agua de Coco

  • Acqua Panna (500ml)

  • Acqua Panna (750ml)

  • Agua San Pellegrino (500ml)

  • Agua San Pellegrino (750ml)

  • Chicha de Saril con Jengibre


  • Chicha Limón con Raspadura

  • Limonada de Coco

  • Coca Cola Regular

  • Coca Cola Zero

  • Ginger Ale

  • Café Espresso

  • Café Americano

  • Café con Leche

Bebidas con Alcohol

  • Cuba Libre

    Ron blanco, cola y jugo de limón

  • Strawberry Mule

    New Amsterdam, jugo de limón persa y sirope de fresa.

  • Planter Punch

    Ron Abuelo Añejo, jugo de limón, jugo de naranja, jugo de piña, demerara, agostura.

  • Moscow Mule

    Jengibre, cítricos y frescura artesanal.

  • Palenque Mule

    Abuelo añejo 5 especias, almíbar de jengibre, angostura, limón, club soda.

  • Margarita Ámame

    Margarita de saril con jengibre y jugo de limón con borde de sal de saril.

  • Margarita de Sandía

    Tequila, jugo natural de sandía, jugo de limón fresco y sirope simple.

  • Mojito de Coco

    Crema de coco, ron blanco, limón fresco y hierbabuena.

  • Whiskey Sour

    Buchanan's 12 años, jugo de limón, almíbar 2:1, angostura.

  • Sangría Caribeña

    Frutas recién picadas, vino tinto, ponche de frutas tropicales.

  • Bebida Gin Tradicional

    Cítricos de temporada, ginebra y tónica.

  • Seco Tonic

    Zumo de limón, Seco Herrerano y Agua Tónica.

  • Copa de Vino

    Tinto o Blanco.

  • Botella Vino Dark Horse

    Uva: 100% Pinot Grigio.

  • Botella Vino Schloss Liese

    Uva: 100% Riesling.

  • Botella Vino Can Sumoi

    Uva: 100% Xarel·lo.

  • Botella Vino Domaine Equis Equinoxe

    Uva: 100% Syrah.

  • Botella Vino Limniona Rosé

    Uva: 100% Limniona.


  • Botella Vino Envinate Lousas

    Uvas: 90-95% Mencía + variedades autóctonas.


  • Botella Vino Riporta Sangiovese - Tinto Italia

    Uva: 100% Sangiovese.

  • Stella Artois

  • Cerveza Artesanal Fula Casa Bruja

  • Cerveza Artesanal Tiny Winey Colaboración Con Casa Bruja

    Nuestra cerveza artesanal de la casa en colaboración con CASA BRUJA. Ale tropical enriquecida con saril, jengibre, canela y clavitos de olor ABV 5%.

  • Cerveza Corona

  • Bebida Cerveza Balboa

  • Cerveza Panamá