Menú
Inspirado en las raíces de la cocina afropanameña, nuestro equipo de Chefs ha creado un menú que ofrece versiones modernas de los platos más tradicionales de nuestra cultura, todo en el corazón de la ciudad de Panamá.
*Sujeto a cambios por disponibilidad*
Burger Week 2025
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La Calypso Burger
Pan de maíz artesanal (cornbread), pork butt al pastor caribeño, chutney de la mejor piña del mundo (la panameña), salsa Calyp-Zonian y crocante de tamal (sin pasitas), acompañada de papas fritas con jerk ketchup.
Especiales
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Bon Service
Un homenaje a la tradición panameña. Un pan especiado con miel de caña, sal de Maldon y crème anglaise de mamey
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Meloso de Pulpo
Arroz de coco con pulpo salteado en tare, sofrito criollo cocinado en caldo ahumado de pescado y leche de coco. Decorado con vegetales asados: Baby corn, brócoli y ají.
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Pescado Entero Frito - Corvina
Pescado Entero Frito (Corvina) marinado con la SANTA TRINIDAD de la cocina panameña (perejil, culantro y cebollina) y cubierto de tártara caribeña y cebollas encurtidas en saril.
Menú Lunch
Disponible de Lunes a Viernes de 12md a 3:00pm
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Vegan Chinatown
Falafels de lentejas con recao verde estilo COLONENSE. Vegetales salteados en sabores asiáticos y arroz con coco blanco. Bebida incluida: Chicha de Saril con jengibre o limonada con raspadura.
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Cuarto de Jerk Chicken
Muslo encuentro, arroz con coco y frijoles, ensalada del día. Bebida incluida: Chicha de Saril con jengibre o limonada con raspadura.
Porciones Pequeñas
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Patty de Carne
Empanada tradicional del caribe, rellena de carne, tomillo y ají chombo.
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Plantain Tart (Vegetarian)
Empanada tradicional del caribe, rellena de plátano maduro, mantequilla y allspice.
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Patty de Pierna Ahumada
Empanada rellena de pierna de cerdo ahumada y bañada en salsa barbecue.
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Patty de porkbelly y queso
Empanada rellena de queso con porkbelly.
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Torrejitas de Bacalao
Bacalao con recao verde, son crocantes por fuera y esponjosas por dentro.
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Sopa de Pescado
Exquisito caldo de pescado ahumado con tubérculos, acompañado de un filete de pescado a la plancha, dorado y delicado. Un plato lleno de sabor y frescura.
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Sous de Patita de Cerdo y rabito
Sous de Patita de Cerdo y Rabito: Un platillo elaborado con patas y rabito de cerdo cocidos lentamente en un caldo sabroso. La carne se vuelve tierna, jugosa y el caldo adquiere una profundidad de sabor única.
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Chicharron de Pork Belly
Panza de cerdo horneada a la perfección con piel crocante, acompañado de chili mayo, limón fresco y cebollas encurtidas.
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Ceviche de Mercao
Ceviche fresco de Corvina, arañitas fritas y chips de yuca.
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Caja Herencia Patties
Presentación de 6 patties del sabor que elijas con salsa hottie berry y salsa tártara caribeña para acompañar.
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Las Almejas De La Tapa + Pancito Con Mantequilla
Almejas cocidas en leche de coco, curry y ajos rostizados con pancito y mantequilla de ajo.
Porciones Grandes
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Vegan Chinatown
Falafels de lentejas con recao verde estilo COLONENSE. Vegetales salteados en sabores asiáticos y arroz con coco blanco
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Medio Jerk Chicken
Medio pollo cocido, nuestro signature JERK SEASONING DRY BLEND® y terminado a la parrilla.
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One Pot Colonense
Arroz con coco y costilla de cerdo, frijoles y camarones frescos bañados en SALSA BOCATOWN®, crocantes de plátano verde, vegetales encurtidos, cebollinas curly y cubitos de plátano en tentación.
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Pesca del Día - Corvina
Filete fresco del día (CORVINA), marinado y apanado.
Servido con opciones de salsas topping (elegir 1):
1. Cebollas encurtidas y tártara
2. Sin salsa -
Camarones en Curry Rojo
Camarones en salsa de coco y curry rojo con vegetales salteados, hojas y chips de yuca.
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West Indian Oxtail Stew
Rabo de res cocido a baja temperatura en su jugo, con salsa de caramelo, especias indias (curry, paprika, pimienta), jengibre y habas tiernas.
Porciones Extra
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Side de Coleslaw
Ensalada de repollo, zanahoria y mayonesa.
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Side de Papas Fritas
Papas fritas Sazonadas con polvos de la diáspora. VEGANO.
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Side de Arroz con Coco y Frijoles
Acompaña tus comidas con nuestro arroz tradicional y lleno de sabor, hecho con coco y frijoles, que nunca estará de más.
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Side de Patacones con Polvos Mágicos
Plátanos pelados y picados al momento de tu orden.
Espolvoreados con Polvos Mágicos de cáscara de cebolla deshidratada. -
Side Of Dinner Rolls
Dinner Rolls: Suaves y esponjosos bollos, perfectos para acompañar cualquier comida. Con una textura ligera y un sabor dulce, son ideales para disfrutar con mantequilla o como base para deliciosos sándwiches. ¡Una opción reconfortante en la mesa!
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Side de arroz con coco blanco
Acompaña tus comidas con nuestro arroz blanco con coco tradicional, lleno de sabor, que nunca estará de más.
Postres
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Mamallena de Pera
Peras caramelizadas, jengibre, cardamomo, crumble y helado de vainilla.
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Mini The Panacake
The Panacake es un postre sin igual, creado por la chef pastelera Jenny Ho y el chef Isaac Villaverde.
Inspirado en la alegría y los sabores de los recuerdos de su infancia. -
Enyucao
Pudín de yuca, coco, miel de caña y especias, con topping de crema de plátano y chutney de piña.
Bebidas sin Alcohol
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Agua de Coco
Refrescante agua de coco.
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Acqua Panna (500ml)
Agua mineral natural.
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Acqua Panna (750ml)
Agua mineral natural.
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Agua San Pellegrino (500ml)
Es un agua mineral con gasificación natural procedente del manantial de San Pellegrino Terme, en el corazón de los Alpes.
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Agua San Pellegrino (750ml)
Es un agua mineral con gasificación natural procedente del manantial de San Pellegrino Terme, en el corazón de los Alpes.
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Saril con Jengibre
Refrescante Bebida de Saril con Jengibre.
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Limón con Raspadura TOP CHOICE
Refrescante Bebida de Limón con Raspadura.
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Limonada de Coco
Crema de coco, limón persa fresco y leche condensada.
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Coca Cola Regular
Refrescante soda para acompañar los deliciosos platos de la Tapa del Coco.
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Coca Cola Zero
Refrescante soda para acompañar los deliciosos platos de la Tapa del Coco
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Ginger Ale
Refrescante soda para acompañar los deliciosos platos de la Tapa del Coco
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Café Espresso
Café expresso: Un café concentrado y aromático, elaborado al forzar agua caliente a alta presión a través de café finamente molido.
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Café Americano
Café Americano de Cruce Coffee Company: Una bebida de café suave y equilibrada, preparada al diluir un espresso con agua caliente.
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Café con Leche
Café con Leche: Una deliciosa combinación de café y leche caliente, que crea una bebida cremosa y reconfortante.
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Té de la casa
•Té verde - Green Tea
•Té de Menta - Mint Tea
•English Tea -
•Té de Canela - Cinnamon Tea
•Té Jengibre- Ginger Tea
•Té de Manzana y Canela - Apple and Cinnamon Tea -
Té Advent Tea
Té negro con canela, almendras, vainilla y manzana.
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Té Good Harvest
Té verde con una mezcla de canela, vainilla, almendras y manzana
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Té Herbal Chai
Té de Manzanilla, manzana, jengibre, canela, pimienta, clavos de olor, anís estrellado, hojas de ortiga.
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Té Mango Flip
Té de mango, piña, rosa mosqueta, uva, pétalos de girasol y flor de Jamaica (saril)
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Té Morning Star
Té de Hierba de limón, hierbabuena, flor de Jamaica (saril)
Bebidas con Alcohol
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Cuba Libre
El Cuba Libre es un refrescante cóctel que combina ron blanco, cola y jugo de limón, servido con hielo y adornado con una rodaja de limón, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
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Strawberry Mule
Disfruta del refrescante Strawberry Mule, una mezcla vibrante de New Amsterdam, jugo de limón persa y sirope de fresa. Un toque de sirope de jengibre le añade un picante delicioso, convirtiéndolo en una versión única del clásico.
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Planter Punch
Cóctel tropical refrescante que mezcla el Ron Abuelo Añejo, jugo de limón, jugo de naranja, jugo de piña, demerara, agostura.
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Palenque Mule
Abuelo añejo 5 especias, almíbar de jengibre, angostura, limón, club soda.
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Margarita Ámame TOP CHOICE
Margarita de saril con jengibre y jugo de limón con borde de sal de saril.
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Margarita de Sandía
Tequila, jugo natural de sandía, jugo de limón fresco y sirope simple, perfectamente balanceados. Servida con borde de sal y tajín.
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Mojito de coco
Crema de coco, ron blanco, limón fresco y hierbabuena.
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Whiskey Sour
Cóctel clásico que combina whiskey Buchanan's 12 años, jugo de limón, almíbar 2:1, angostura. Tiene un equilibrio entre lo dulce y lo ácido.
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Sangría Caribeña
Frutas recién picadas, vino tinto, ponche de frutas tropicales.
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Bebida Gin Tradicional
Cítricos de temporada, ginebra y tónica.
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Seco Tonic
Zumo de limón, Seco Herrerano y Agua Tónica.
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Copa de Vino
Tinto o Blanco.
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Botella Vino Dark Horse
Uva: 100% Pinot Grigio.
Características: Fresco, seco y afrutado, con notas cítricas y un toque de manzana verde. Ligero y fácil de beber. Maridaje: Ideal para mariscos, ceviches y platos con coco, resaltando la frescura de la cocina afro-panameña.
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Botella Vino Can Sumoi
Uva: 100% Xarel·lo.
Características: Orgánico, fermentado con levaduras autóctonas, mineral y vibrante.
Maridaje: Su acidez y mineralidad combinan bien con platos con coco, como arroces y pescados en salsas cremosas. -
Botella Vino Domaine Equis Equinoxe
Uva: 100% Syrah.
Características: Elegante, especiado y con notas de frutas oscuras.
Maridaje: Perfecto para carnes ahumadas, guisos intensos y platos con profundidad de sabor como el rabo de toro.
Estos vinos realzan los sabores afro-panameños, desde la frescura de los mariscos hasta la intensidad de los guisos y parrillas. -
Botella Vino Limniona Rosé
Uva: 100% Limniona.
Características: Seco, fresco y mineral, con historia mitológica. Maridaje: Muy versátil, marida bien con pescados, mariscos y los condimentos tradicionales de la cocina afro-panameña.
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Botella Vino Envinate Lousas
Uvas: 90-95% Mencía + variedades autóctonas.
Características: Tinto atlántico con alta acidez y crianza en barricas neutras. Maridaje: Ideal para platos fritos, guisos ligeros y recetas con un toque de especias afro-caribeñas.
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Botella Vino Riporta Sangiovese - Tinto Italia
Uva: 100% Sangiovese.
Características: Cuerpo medio, con notas de cereza, ciruela y un toque especiado. Taninos suaves y acidez equilibrada. Maridaje: Marida bien con carnes asadas, guisos y platos con especias afro-caribeñas.
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Stella Artois
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Cerveza Artesanal Fula Casa Bruja
Cerveza Artesanal Fula Casa Bruja: Esta cerveza dorada es equilibrada, con un cuerpo suave y un toque aromático frutal de la levadura. Una fusión de cebadas malteadas Pale y Pilsner que le otorgan perfección.
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Cerveza Artesanal Tiny Winey Colaboración Con Casa Bruja TOP CHOICE
Nuestra cerveza artesanal de la casa en colaboración con CASA BRUJA. Ale tropical enriquecida con saril, jengibre, canela y clavitos de olor ABV 5%.
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Cerveza Corona
Cerveza clara y brillante, de espuma blanca y consistente. Destacan sus ligeras notas afrutadas, resultado de la fermentación. De cuerpo medio, fresca, balanceada y muy fácil de beber. En boca es moderadamente dulce y recuerda al sabor del cereal.
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Bebida Cerveza Balboa
Cerveza Balboa es la primera cerveza elaborada en Panamá. Es de tipo Pale Lager ABV 4.4%
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Cerveza Panamá
Cerveza Panamá: Esta cerveza es una lager clara y refrescante, ideal para el clima cálido. Con un ABV de 4.6%, ofrece un sabor suave y ligero
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